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世家工艺,核心山场,来自九龙窠的高品质大红袍

信息来源:dahongpao.biz  时间:2019-03-29  浏览次数:39

世家工艺,核心山场,来自九龙窠的高品质大红袍

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今天要推荐的这款「岩骨花香大红袍」,茶如其名。山场出众,工艺到位,独特的岩骨花香,俘获众人心。

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九龙窠山场

说到岩茶,三坑两涧两窠,众望所归。

大红袍母树就位于两窠之一的九龙窠,正好也是今天这款大红袍的山场所在。

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九龙窠,地处幽深的峡谷,两侧峭壁连绵,逶迤起伏,形如九条龙,人们遂把峡谷喻之为游龙窠穴,故有九龙窠之名。

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九龙窠气候温和,冬暖夏凉,峡谷石缝中涓涓涧水长年流穿附近的茶树。

四周皆有山峦为屏障,日照较短,无风害,优越的自然条件孕育出这款茶独特的岩骨花香

世家工艺

这款大红袍和茶香记有深入合作的释戒岩茶。

作为制茶世家,释戒岩茶在工艺上有多年摸索,每次带来的茶,都深受好评。

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赖伊婷 释戒掌柜 高级评茶员

关于这款茶,释戒掌柜赖依婷说:工艺更偏“熟”一些。

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茶青选择的是比较成熟的叶子

做青阶段走水比较透,发酵更成熟

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中足火焙火,等茶叶中的青味出来后,再复焙,尽量焙足三道火,让香味和内含物质深深焙进“骨子”里;

最后还要再经过两三个月的褪火,才算完成。

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整个过程周期很长,极需耐心和细心,要能准确判断茶叶焙制的程度,繁复且耗时,精工细作在这里显露无疑。

岩骨花香

有优质的山场和工艺加持,这款茶特有的岩骨花香得到了很好的展现。

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干茶条索匀整,色泽乌褐油润。

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注水出汤,汤色橙红透亮,水路细腻,盖上有明显的奶香,且香气落水,而非浅浮于盖上。

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滋味整体顺滑柔和,有“窠”的明显特征,伴随着回甘清甜,柔顺饱满,岩骨花香充盈口腔。

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这款茶最明显的特征主要表现在后几泡。

反复的焙火将茶香和内含物质深深融进茶汤,核心山场的岩骨花香在这款茶上得到了明显的体现。

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饮后齿颊留香,回甘清甜,余味悠长

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叶底柔软匀整,也可见在用料和工艺上的讲究。

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九龙窠核心山场再加上精湛繁复的制作工艺,才有这独特而明显的岩骨花香。

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岩骨花香

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